Barmen İşleri İçin En İyi Beceriler
İçerik
- Barmen Becerileri nedir?
- Barmen Beceri Türleri
- Hafıza
- İletişim
- organizasyon
- Arkadaş canlısı
- sakinlik
- Barmen Becerileri
- Becerileriniz Nasıl Öne Çıkarılır?
Bekleyen masalardan hoşlanan ve kariyerlerini bir sonraki seviyeye taşımak isteyenler için barmenlik yapmanın tadını çıkarabilirsiniz. Barmenlik titiz olabilir, ancak aynı zamanda yemek servisi endüstrisinde daha eğlenceli kariyerlerden biri olabilir.
Birçok büyük barmen restoran, kulüp, kumarhane, otel ve daha fazlasını yönetmeye devam ediyor. İş aramada size yardımcı olacak bu barmenlik becerileri ve anahtar kelimeler listesine göz atın.
Barmen Becerileri nedir?
Barmenler, müşterilere içeceklerin karıştırılması ve servis edilmesinden sorumludur. Genellikle barlarda, restoranlarda veya likör lisanslı diğer kuruluşlarda çalışırlar. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki barmenler genellikle gelirlerinin çoğunluğu için ipuçlarına güvenmektedir.
Yüksek turizm alanlarında seyahat etmeyi veya çalışmayı sevenler için, barmenler ciddi, yüksek talep görüyor.
Bazı üst düzey barmenler barmenlik okulundan mezun olurken, çoğu işte veya deneyimli bir barmen gölgeleyerek öğrenir.
Barmen Beceri Türleri
Hafıza
Barmenlerin iyi kısa ve uzun süreli hafızaya sahip olmaları gerekir. Kısa süreli bellek, her müşterinin siparişini hatırlamak ve takip etmek için çok önemlidir.
Uzun süreli bellek, düzenli müşterilerin adlarını ve hatta en sevdikleri içecekleri hatırlamanıza yardımcı olur. Müşteriler, siparişlerini dinleyen ve hatırlayan bir barmen için teşekkür eder. Ek olarak, uzun süreli hafızanız, mevcut biraları (muslukta ve şişede) ve karışık içecekler için özel tarifleri hatırlamanıza yardımcı olacaktır.
- doğruluk
- Detaylara dikkat
- Temel Matematik
- güvenilebilirlik
- Detay odaklı
- Alkol Tüketiminin İzlenmesi
İletişim
İletişim barmenler için kritik öneme sahiptir. Vardiyanız boyunca müşterilerle konuşmanız gerekir ve hoş bir tonu korurken bunu yüksek sesle ve net bir şekilde yapmanız gerekir.
Daha da önemlisi, iyi bir iletişimci olmak, iyi bir dinleyici olmak demektir. Müşterilerinizin siparişlerini dikkatle dinlemeniz gerekir. Barmenler genellikle samimi bir atmosfer yaratmak için müşterilerle biraz sohbet ederler. Her müşterinin söylediklerini gerçekten dinlediğinizden emin olun - iyi bir barmeni harika yapan şey budur.
- dikkat
- Kişilerarası becerileri
- Aktif dinleme
- Uygun Yiyecek ve İçeceklerin Tavsiye Edilmesi
- Sözel iletişim
organizasyon
Barmenler genellikle barı çalıştırmak ve birden fazla müşteriye hizmet vermekle meşgul. İyi bir barmen kimin neyi sipariş ettiğini, kimin ödediğini ve kimin hala bir içki beklediğini yakından takip eder. Organize olmak, bir barmenin bu çoklu görevleri dengelemesine izin verir. Barmenler de barı temiz ve düzenli tutmalıdır - bu sadece müşteriye daha iyi görünmekle kalmaz, aynı zamanda barmenin daha verimli çalışmasını sağlar. Son olarak, barmenlerin, çubuğun azaldıkça eşyaları (alkol, buz, garnitür için meyve, vb.) Yeniden stoklayarak stoklanmasını sağlamalıdır.
- Otobüs Masaları
- Temizlik Bar Ekipmanları
- Cam Ev Eşyası Kullanımı
- Envanter yönetimi
- Çoklu görev
Arkadaş canlısı
İyi bir barmen, müşteriye hemen hizmet edemese bile, her müşteriyi merhaba ve gülümseyerek karşılar. Sinirli müşterilere karşı bile nazik ve profesyonel olmak hayati önem taşır. İyi bir barmen insanları okuyabilir, müşterileri büyütebilir ve bu müşterilerin sohbet etmek mi yoksa sadece bir içecek sipariş etmek mi istediklerini bilebilir.
- Bina uyum
- Müşteri servisi
- Enerjik
- çekici
- Eğlenceli Kişilik
- Mizah anlayışı
sakinlik
Bir barmen olmak stresli olabilir. Bazen, aynı anda onlarca müşteriye hizmet veriyorsunuz. İyi bir barmen, üzerlerine ne kadar baskı uygulandığına bakılmaksızın yukarıdaki tüm özellikleri (bellek, iletişim, organizasyon ve samimiyet) korur.
- adapte olabilirlik
- Rulman
- Stres Yönetimi
- beceri
- Sabır
- Profesyonel görünüm
- Sorun Hassasiyeti
Barmen Becerileri
- Farklı Müşterilere Uyum Sağlamak
- Alkollü ve Alkolsüz İçecekler
- kendine güven
- Garson / Garson Becerileri
- Esneklik
- Resepsiyon
- Konuk Hizmetleri
- misafirperverlik
- Bütünlük
- Mixology
- Satış Noktası Sistemleri
- Nakit Çekmeceleri Uzlaştırma
- Satış
- Fiziksel dayanıklılık
- Emir Almak
- Takım çalışması
- İPUÇLARI (Alkol Müdahale Prosedürleri Eğitimi)
- Hızlı Çalışma
- Turizm Bilgisi
- Kimlik Kontrolü
- Kritik düşünce
- girişim
- Bilgi Siparişi
- Kredi Kartı İşlemleri
- verim
- Gıda Alerjilerine / Hoşgörüsüzlüğe Duyarlılık
Becerileriniz Nasıl Öne Çıkarılır?
Özgeçmişinize İlgili Beceriler Ekleyin: Bu beceri kelimelerini özgeçmişinizde kullanabilirsiniz. Çalışma geçmişinizin açıklamasında, bu anahtar kelimelerin bazılarını kullanmak istersiniz.
Ön Yazıdaki Becerileri Vurgula: Kapak mektubunuzda, bu becerilerden bir veya iki tanesinden bahsedebilir ve bu becerileri işyerinde gösterdiğiniz zamanın belirli bir örneğini verebilirsiniz.
İş Görüşmenizde Beceri Kelimeleri Kullanın: Bu beceri kelimelerini görüşmenizde kullanabilirsiniz. En iyi becerilerin her birini gösterdiğiniz zaman için en az bir örneğiniz olduğundan emin olun.
