Garson veya Garson Ne Yapar?

İçerik

Garson veya Garson Görev ve Sorumlulukları
Garson veya Garson Maaşı
Eğitim, Öğretim ve Sertifikasyon
Garson veya Garson Becerileri ve Yeterlilikleri
İş Görünümü
Çalışma ortamı
Çalışma programı
İş Nasıl Alınır
Benzer İşleri Karşılaştırma

Daha çok garson ve garsonluk olarak adlandırılan sunucular restoranların halka açık yüzleridir. Müşterileri selamlıyorlar ve belirli yemekler önerebilirler. Sunucular da sipariş alır ve müşterilere yiyeceklerini getirir.

Garson veya Garson Görev ve Sorumlulukları

Bu iş genellikle aşağıdaki görevleri tamamlama yeteneğini gerektirir:

Bir açılış vardiyasında yemek alanları kurun.
Müşterileri oturtun veya masalarında selamlayın, su ve muhtemelen kokteyller sunun ve olası reşit olmayan içicilerin yaşlarını doğrulayın.
Menüyü açıklayın, özel ürünleri açıklayın ve menü hakkındaki soruları yanıtlayın.
Siparişleri alın ve siparişleri mutfak personeline teslim edin.
Gerekirse tabakları ve kokteylleri süsleyin.
Müşterilerin masalarına yiyecek ve içecek verin.
Tabak ve kaplar gibi tabak ve mutfak eşyaları bitirilir.
Ayrıntılı çekler hazırlayın ve ödemeyi kabul edin.

Sunucular genellikle bir restoranda yoğun bir yemek saatinden önce bir vardiyaya başlarlar. Örneğin, bir öğle yemeği vardiyası, bir restoranın genellikle öğle yemeği için ne zaman meşgul olduğuna bağlı olarak sabah 10: 30'da veya 11: 00'da başlayabilir. Akşam yemeği vardiyaları benzer şekilde erken başlar. Sunucular otobüs duraklarının stoklandığından, masaların temizlendiğinden ve ayarlandığından ve her şeyin müşteriler için hazır olduğundan emin olarak bölümlerini hazırlamaya yardımcı olur. Ayrıca, söz konusu vardiya için önemli olan tüm özel veya diğer ayrıntıların üzerinden geçerler.

Vardiya sonunda, sunucular genellikle bölümlerini temizlemeye ve restoranın ertesi güne hazırlanmasına yardımcı olmakla ilgili yan işler veya görevler yaparlar. Bu, gümüş eşyalar, tepsileri silmek veya daha fazlası gibi şeyleri içerebilir.

Garson veya Garson Maaşı

Bir sunucunun kazançları genellikle müşterilerin ücret ve ipuçlarından oluşur. Birçok restoran, çalışanlara müşteri ipuçlarından ayda en az 30 dolar kazanan uçucu çalışanlar için yalnızca federal asgari ücret öder. Bu, diğer işçilerle aynı asgari ücret değildir. Saat başına 2,13 $ kadar az olabilir, ancak birleşik ipuçları ve ücretler 2019 itibariyle saatte en az 7,25 $ olmalıdır. Bazı eyaletlerde işverenlerin daha yüksek ücret ödemeleri gerekir.

Ortalama Yıllık Maaş: 21.777 $ (saat 10.47 $ / saat)
En Yüksek% 10 Yıllık Maaş: 40.789 $ (19.61 $ / saat)
Alt% 10 Yıllık Maaş: 17.326 $ (8.33 $ / saat)

Kaynaklar: ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu, 2018; ABD Çalışma Bakanlığı, 2019

Eğitim, Öğretim ve Sertifikasyon

Sunucu olarak iş bulmak için örgün eğitim gerekli değildir. Restoranlar genellikle birkaç hafta süren iş başında eğitim vermektedir.

Eğitim: Bazı restoranlar, uygun sunum tekniklerini öğrenmek için sınıf eğitimine katılmak için yeni işe alımlar gerektirir. Bazı eyaletler, alkol servisini içeren işler ve güvenli gıda kullanımı için ek resmi eğitim zorunludur.
Deneyim: Sektörde geçmişe sahip sunucular, önceden deneyime sahip olmayanlardan daha fazla talep görmektedir. Yiyecek veya içecekle ilgili herhangi bir kariyerde önceki deneyim, fast food veya kafeterya tipi bir ortamda olsa bile değerli olabilir.

Garson veya Garson Becerileri ve Yeterlilikleri

Garsonlar ve garsonlukların birçok beceri ve nitelikte güçlü olması gerekir.

Görünüm: Müşteriler söz konusu olduğunda, sunucu restoran, bu nedenle profesyonel ve bakımlı bir görünüm korumak hayati önem taşıyor. İpuçları sunucunun görünümüne bağlı olabilir.
İletişim yetenekleri: Sunucular mükemmel aktif dinleme ve sözlü iletişim becerilerine ihtiyaç duyar. Müşteri sorularını ve endişelerini anlamalı ve onlara açıkça bilgi aktarmalıdırlar.
Kişilerarası becerileri: Bu beceri seti, müşterilerin müşterilerin sözsüz ipuçlarını almasına ve eylemlerini diğer restoran çalışanları ile koordine etmesine olanak tanır.
Müşteri hizmetleri becerileri: Müşteriler, aldıkları yiyecek ve hizmetten memnun hissettikleri bir yemek işletmesi bırakmalıdır. Sunucular birincisi üzerinde çok az kontrole sahiptir, ancak ikincisini etkileyebilirler.
Takım halinde çalışabilme: Müşteri yemek deneyimi birçok çalışanın çabalarının sonucudur. Biri topu düşürürse, diğeri, ideal olarak şikayette bulunmadan onu yakalamak veya en azından müşteri gidene kadar şikayeti kaydetmek zorundadır.

İş Görünümü

İstihdamın, diğer tüm mesleklerle 2026'da sona eren on yıl boyunca yaklaşık% 7 oranında ortalama bir hızda büyümesi bekleniyor. Bu alandaki yüksek ciro nedeniyle iş beklentilerinin iyi olması bekleniyor ve insanlar asla yemek yemekten yorulmuyor gibi görünüyor . İnsanlar işlerini bırakıp başka şeylere geçtikçe, restoranlar bu açıklıkları doldurmak için her zaman yeni işe alımlara ihtiyaç duyarlar.

Çalışma ortamı

Tam hizmet veren restoranlar garsonların ve garsonların çoğunu istihdam etmektedir. Daha lüks restoranlar genellikle personelinin üniforma giymesini gerektirir.

Sunucular zamanın çoğunu kendi ayakları üzerinde geçirirler çünkü bu fiziksel olarak zorlu bir iştir. Ağır tepsiler taşırlar ve hızlı hareket ederler, ancak kesinlikle beceriksizce hareket etmezler. Hem personel hem de müşterilerle başkalarıyla çok fazla etkileşim gereklidir.

Çalışma programı

Birçok sunucu yarı zamanlı çalışır, ancak saatler düzensiz olabilir. Bir çalışma programı sabahın erken saatlerini, akşamları, gece geç saatlerini, hafta sonlarını ve tatilleri içerebilir. Konuma bağlı olarak, restoranın bir seyahat hedefinin içinde veya yakınında olması gibi iş mevsimlik olabilir. Bir süre düzenli vardiyalar yapabilirler, daha sonra turizm sezonu tekrar başlayana kadar bir süre işsiz kalabilirler.